穿田鸡腿是农家餐桌上颇受欢迎的下酒菜，经炸制后外皮香酥、内里鲜嫩，一口咬下鲜汁四溢，适配性极强。
食材准备
- 主料：新鲜田鸡腿8只
- 辅料：姜片3片、葱段2段、干辣椒3个
- 调料：盐2克、料酒10毫升、淀粉15克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：田鸡腿洗净，用姜片、葱段、盐、料酒腌制15分钟去腥入味。
- 第二步：腌好的田鸡腿拍上一层薄淀粉，确保表面均匀裹满。
- 第三步：锅中倒油，烧至六成热，放入田鸡腿炸3-4分钟至外皮金黄酥脆，捞出控油。
- 第四步：锅中留少许底油，爆香干辣椒，放入炸好的田鸡腿快速翻炒均匀即可。
这道菜口感层次丰富，外酥里嫩的特质，搭配酒饮再合适不过。不少食客会选择搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和炸物的油腻，酒香与肉香相互交融，更添风味。
作为一道兼具风味与口感的菜品，穿田鸡腿不仅适合家庭聚餐时享用，也是朋友小聚时的热门选择。#农家下酒菜 #香酥田鸡腿 #家常炸菜 #酒搭子必备