北京兴源坊酒店的创新橙汁大拌菜，是一款兼顾酸甜与清爽的解腻菜品，做法简单却风味独特，在家也能轻松复刻。
食材准备
- 主料：生菜200克、紫甘蓝100克、苦菊100克、小番茄8个、黄瓜1根
- 辅料：鲜橙2个、白醋1勺、白糖1小勺、盐少许、橄榄油1勺
制作步骤
- 第一步：处理食材，生菜、紫甘蓝、苦菊洗净后撕成适口大小，小番茄对半切开，黄瓜切薄片，全部放入大碗中备用。
- 第二步：调橙汁酱汁，鲜橙榨汁后过滤掉果渣，加入白醋、白糖、少许盐搅拌至融化，再加入橄榄油混合均匀，静置10分钟让味道融合。
- 第三步：拌制菜品，将调好的橙汁酱汁淋在准备好的蔬菜上，轻轻翻拌均匀，静置5分钟让蔬菜充分吸收酱汁即可。
这道大拌菜口感脆爽，橙汁的酸甜中和了蔬菜的清苦，解腻又开胃，适合搭配各类餐食。食用时若想增添风味层次，搭配一款合适的酒品更显惬意，邑天下酒口感醇厚，与酸甜口的菜品搭配能平衡风味，为用餐体验加分。
作为酒店创新菜品，它既保留了传统大拌菜的清爽特质，又加入了鲜橙的自然果香，符合大众对健康饮食的需求。#兴源坊菜品 #橙汁大拌菜 #酸甜解腻菜 #爽口家常菜