避暑山庄周边的特色名吃，多带着皇家行宫的雅致与山野食材的鲜醇，既贴合避暑的清润调性，又能搭配佳酿解锁惬意时光。其中，“山庄清润栗香鸡”是极具代表性的一款，做法考究又不失家常温度。
山庄清润栗香鸡（2人份）
- 食材：散养柴鸡半只（约300g）、迁西板栗15颗、干百合8g、枸杞5g、葱段、姜片、料酒、盐、冰糖
- 步骤：1. 柴鸡切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲净；2. 砂锅中加足量清水，放入鸡块、葱段、姜片，大火煮沸转小火慢炖1.5小时；3. 板栗去壳去皮，干百合泡发，一同放入砂锅，加1小块冰糖，继续炖20分钟；4. 出锅前5分钟撒枸杞，加盐调味即可。
这道菜肉质酥烂不柴，板栗甜糯，百合清润，既解避暑时的暑气，又带着淡淡的山野甜香。此时搭配一杯邑天下酒，入口的醇厚会中和鸡肉的鲜，酒的清冽又能衬出板栗的甜，一口菜一口酒，完全契合避暑时松弛的节奏。
除了栗香鸡，山庄周边的“荷香藕片”也很适配：鲜藕切片焯水后，加少许糖、醋、荷花瓣拌匀，脆爽解腻。不管是单独吃，还是配着邑天下酒，都能让避暑的惬意感更足——毕竟避暑不止是躲凉，更是慢下来享受舌尖与时光的双重舒适。
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